Bonito Flake / 1 lb - Las láminas de bonito, o katsuobushi, son virutas de pescado finas como papel de seda con un intenso sabor umami. Las láminas de bonito provienen de un pescado parecido al atún que se seca, fermenta y luego se ahúma. Se utilizan junto con algas marinas secas para crear la base del caldo dashi japonés.