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Los cocos jóvenes (cocos verdes) también se conocen como cocos tailandeses. Son cocos color verde inmaduro, cosechados entre los 6 y los 8 meses de edad. Se les ha quitado la piel y parte de la cáscara, y los ojos se encuentran en la base. Se cortan de palmeras y se les da una forma uniforme para su envío, aunque el tamaño y la cantidad de agua que contienen pueden variar (de 3/4 de taza a 2 1/2 tazas, a veces más). Es apreciado por su agua dulce e hidratante y su pulpa suave y gelatinosa (carne tierna). El agua de coco es muy nutritiva y su pulpa de color crema es lo suficientemente suave como para preparar batidos y cócteles artesanales, bebidas refrescantes y postres